„Африканско вино“ звучи като оксиморон, но е реалност. Една от много малкото държави на екзотичния континент, в които има условия за отглеждане на качествено вино е ЮАР. И то само в югозападната й част, около Кейптаун, близо до океана. Южна Африка е най-старата държава от Новия свят на виното, в която грозде се отглежда още […]
Името „бренди“ идва от холандските brandewijn и gebrande wijn и означава изгорено, огнено или дестилирано вино. Съвсем просто казано, то е спиртна напитка, получена от дестилирането на вино, която обикновено съдържа алкохол между 35 и 60%. Някои брендита са отлежавали в дървени бъчви, други са оцветени с карамел, трети – с комбинация от двете. Принципно […]
Всяка година по същото време говорим само за едно: първото младо вино от актуалната реколта. Всеки трети четвъртък от ноември Божоле нуво е навсякъде. Ако е прието червеното вино да се консумира отлежало и на стайна температура, то тогава Божоле нуво е едно от малкото изключения, станало популярно не без помощта на (в началото спонтанно, […]
Бели сортове: Пино гри/Пино гриджо Пино гри или пино гриджо е френски сорт, който вероятно е мутация на известния величествен пино ноар. Открит е в Бургундия през около 1300 година и въпреки, че е разпространен предимно в родината си Франция (познат до 2007 година като Токай от Елзас), северна Италия (пино гриджо) и Германия (граубургундер), сортът […]
Виното несъмнено не е сложна напитка, достъпна само за ограничен кръг хора. То е за всеки. Най-добре се консумира в приятна компания, съвсем лежерно и непринудено. Не е нужно то да е скъпо, комплексно, натоварено. Важна е само подходящата обстановка и правилната температура на консумация. Виното е интересно, носи култура в себе си, има история. […]
За да разберем едно вино е необходимо не само да го опитаме, но и да се опитаме да го разберем. Дегустационните бележки ни помагат да систематизираме сетивните си усещания и с течение на времето да изградим собствена база данни от вина, а защо не и собствени критерии за тяхната оценка. Освен чрез специфични термини, вината […]